Arbreのカヌレ
「すし屋の息子とうどん屋の息子のカヌレ」
商品の発送は前週金曜〜木曜分を
翌月曜発送とさせて頂きます。
また配達日の指定も可能ですので、備考欄へ記載をお願い致します。

About

すし屋の息子とうどん屋の息子として生まれ、幼馴染として育った2人が料理人となり、今回再び2人でコンビを組んでカヌレを焼いています。

私たちは料理人の息子として生まれ、10年以上レストランで料理人として腕を振ってきました。
手間と時間をかけて手作りした料理の美味しさは日常に『ホッとする瞬間』を与えてくれるものだと信じています。
非日常のレストランのコースより、もう少し身近に、そして定期的に『美味しい瞬間』を多くの人たちにお届けできたらと、お弁当と焼菓子のお店『arbre』を東京都五反田にオープンしました。
今回のネット販売でより多くの方へ『美味しさ』や忙しい日常の中に『ホッとする瞬間』をお届けできたらと、とても嬉しいです。


カヌレについて
赤ワインの名産地フランスボルドーの女子修道院から伝わった焼き菓子「カヌレ」。
はっきりとした時期はフランス革命で資料が消失し、正確な時期は分からくなっているそうですが、
16世紀頃にワインの澱を取り除く行程で大量の卵の卵白を使うので、余ってしまった卵黄の使い道として服副次的に考え出されたのがカヌレの始まりだそうです。
ワインが世界的に有名なフランスらしいエピソードですが、『余ったもので何か美味しいものができないか』というところから様々な試行錯誤と歴史があってカヌレは現在、ワインと同じぐらい世界的に有名なフランスの名産となっています。
材料はすごくシンプルなのに、こんなにも世界中で愛されるお菓子。味も大好きですが、こんな背景を知ってみると、よりフランス料理の素晴らしさを感じられて、さらに好きになってしまうお菓子なのではと思っております。


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